【中国グルメ】重慶料理の特徴って?おすすめのお店もご紹介♪

重慶グルメ

古の中国人はこう言いました、「民以食為天」

日本語でいうと、民は食をもって天となす。庶民とって食べることが何よりも大事という意味です。この言葉を体現するように、中国料理には山東料理、四川料理、福建料理、安徽料理、江蘇料理、浙江料理、湖南料理、広東料理、大まかに分けて8つのジャンルがあります。

日本で暮らしてる方はこの中の、四川料理くらいしか耳にしたことがないのでは?今回は本人に馴染み深く、イメージしやすい四川料理の街、重慶の料理についてご紹介したいと思います☆

重慶料理・重慶グルメの特徴

麻婆豆腐

重慶料理は中国八大料理の分類の中で、四川料理に該当します。テレビ番組で芸能人が汗や涙を流して食べる辛〜い中華料理、大体四川料理になります。

四川料理って辛いものしかないの?!と思うのも無理ありません。四川という地域は盆地状になっているため、湿気がこもりやすく、さらに夏になると熱気もこもりやすい。食欲不振を治し、新陳代謝をあげて元気になるように、四川の料理人たちは知恵を絞って体のデトックスに繋がるレシピを考え抜き、その結果唐辛子や香辛料をふんだんに使う刺激的な料理に辿り着きました。

火鍋

有名四川料理の麻婆豆腐、回鍋肉、火鍋を想像してみてください。とても食欲が湧くイメージですよね♪

チャイタビ

重慶料理はこうした辛いレストラン料理の他に、早朝から営業する朝食専門店、スイーツの露店や深夜まで営業する屋台など、胃袋の休む時間がないほど軽食も充実しています。

重慶でおすすめのお店6選

大虎老火鍋

重慶と言えば火鍋!こちらはメルボルンにもフランチャイズを展開している国際派の火鍋店です。

写真:Tripadvisorより

国際派ですが、そのスープは古き良き重慶火鍋の製法を守り、100%牛脂のみ使用でこってり後を引く辛さに仕上がっています。

チャイタビ

辛い物が苦手な方は9マス全て辛いスープの“九宫格火鍋”ではなくパイタンスープがある“鴛鴦火鍋”タイプを選ぶのがおすすめ。

住所:重慶市江北区洋河路邦兴花园3号附1号

瓜西西火鍋

新世代重慶火鍋の中で人気NO.1の火鍋店。お店の作りがレトロな中国の世界観で、壁は赤レンガ、テーブルはタイル貼り、飲み物がホーローのマグカップで提供されるなど、食事と共に雰囲気を味わえるテーマ型火鍋として若者を中心に支持されています。

辛い火鍋のお供に、重慶人は“酸梅汤”(梅ジュース)をよく頼みます。

チャイタビ

SNS情報によるとここの梅ジュースが特に美味しいらしいので、訪れる方はぜひチェックしてみてください♡

住所:重慶市渝中区铁板巷6-1-6号

楊記隆府

四川料理の全てが一度に体験できる専門店です。滞在期間が短い方はここに行っておけば間違いなし!

四川料理名物の麻婆豆腐、楊記オリジナルメニューの“民国霸王兔”(うさぎ肉の唐辛子炒め煮)“黑豆花氣鍋雞”(黒豆豆花と鶏肉のスチーム鍋)“红糖阴米粥”(干しもち米と黒糖のデザート粥)などが人気のようですが、基本何を食べても「ハズレだった」という口コミを見かけないので、ここは果敢にチャレンジしてもいいと思います!

チャイタビ

“光头司令”(ハゲ頭司令官)という面白いネーミングの超巨大胡麻団子がとても写真映えするので、お腹に余裕がある人はぜひ頼んで思い出にしましょう♩

住所:重慶市渝中区临江支路32号附7号

一只酸奶牛

重慶発☆SNSで話題のヨーグルトドリンクチェーン。香港にも複数出店している有名店です。

一只酸奶牛
写真:公式サイトより

定番の“原味酸奶紫米露”(プレーンヨーグルト黒米入り味)がさっぱりした口当たりながら、もちもち黒米の香りが良いアクセントになって、火鍋で胃もたれ気味の人から大好評のようです。

チャイタビ

重慶市内で複数の店舗があるので、以下のマップは一例です。街で見かけたら並ばなくても手軽に購入できます。

周签签锅巴土豆

一口サイズ大にカットしたジャガイモを揚げてからソースに絡めるホットスナックの人気店。写真は看板の“糖醋麻辣味”(酸っぱくて甘辛な味)

写真:公式サイトより

ソースがおこげになっている部分もあって、カリカリとホクホク食感を一度に楽しめます♪

住所:重庆市渝中区解放碑商圈八一路177号 重慶好吃街内

花市豌杂面

豌杂面(ワンザーメン)と言うのは、エンドウ豆をトロトロに煮て、ピリッと山椒が効いた肉そぼろ油そばにトッピングさせる重慶人が大好きなローカルラーメンのこと。

辛過ぎず、エンドウ豆がそぼろと絡んで絶妙なコクを作り出しています。日本人の味覚にも合うと中国ラーメンマニアの間でも評判のお店らしいですよ。

住所:重庆市渝中区民生路9号

まとめ

重慶グルメをレストラン、露店別でピックアップして紹介してみました。お気に入りのお店はありましたでしょうか?

5番目に紹介したホットスナックのお店一帯が長い食べ歩き商店街になっています。今回紹介しきれなかったお店もたくさん♡ぜひ滞在期間に合わせていっぱい楽しんでくださいね。

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